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博客來精選推薦走訪義大利起司的故鄉：涵括鮮少公開的製程秘辛，48種起司身家大起底！



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走訪義大利起司的故鄉：涵括鮮少公開的製程秘辛，48種起司身家大起底！





走訪義大利起司的故鄉：涵括鮮少公開的製程秘辛，48種起司身家大起底！ 評價



網友滿意度：

台中水晶專賣店

這陣子因為老人小孩跟孕婦的事~

我整個人都忙得團團轉~~@_@

可是真要說我也沒辦法一直跑診所醫院

當下就真的覺得有必備的家醫常識很重要~

至少都可以做些保健或即時處理

所以這次跟大家推薦這本書↓↓↓

走訪義大利起司的故鄉：涵括鮮少公開的製程秘辛，48種起司身家大起底！

如果你家也是有這類情況要應對的話~

這本書的介紹跟方式相當好上手噢!

務必嘗試看看唷! ;)



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商品訊息功能:

商品訊息描述:

當傳統技藝，面對新時代的潮流──

以延續與守護為出發點，踏上這條尋訪之路


◆保證原產地和品質的DOP制度

DOP是簡稱，意指「原產地名稱保護制度」。確定該項食品是使用某特定地區生產的原材料，並於特定產地內，以代代相傳的傳統製法製成，保障產品獨特性與品質的制度。

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在義大利，多款起司製造者為保有競爭力，而設法取得DOP認證。另一方面，酪農業者和生產者減少的現代，也有些小規模生產的起司製造者，為了守護先人流傳下來的起司製法而致力於取得DOP認證。

本書特色

■要點式介紹，一目了然的起司資訊一把罩！

(起司實體照、中英名稱、分布區域示意圖、起司Logo、類別、熟成時間、形狀&重量、風味……)

■親身經驗，圖文並茂分享！與起司相關的義大利風土民情

(「在追求傳統、經濟的新制度下，重獲新生的高山夢幻起司」、「拜訪水牛生活的土地接觸近代化且豐富的水牛奶文化」、「北義大利的農家媽媽，教我傳統起司的食用方法」……)

■特別收錄之參考資料：

1.義大利文中，起司相關專有名詞解說（義大利文／英文／中文）

2.義大利DOP起司的生產量

3.義大利的行政區名和省名一覽表

4.義大利地圖（行政區／省）

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商品訊息簡述:

  • 譯者： 郭欣惠, 高詹燦
  • 出版社：瑞昇

    新功能介紹
  • 出版日期：2016/10/20
  • 語言：繁體中文


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