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博客來精選推薦走訪義大利起司的故鄉:涵括鮮少公開的製程秘辛,48種起司身家大起底!
走訪義大利起司的故鄉:涵括鮮少公開的製程秘辛,48種起司身家大起底!
走訪義大利起司的故鄉:涵括鮮少公開的製程秘辛,48種起司身家大起底! 評價
網友滿意度:
台中水晶專賣店
這陣子因為老人小孩跟孕婦的事~
我整個人都忙得團團轉~~@_@
可是真要說我也沒辦法一直跑診所醫院
當下就真的覺得有必備的家醫常識很重要~
至少都可以做些保健或即時處理
所以這次跟大家推薦這本書↓↓↓
走訪義大利起司的故鄉:涵括鮮少公開的製程秘辛,48種起司身家大起底!
如果你家也是有這類情況要應對的話~
這本書的介紹跟方式相當好上手噢!
務必嘗試看看唷! ;)
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走訪義大利起司的故鄉:涵括鮮少公開的製程秘辛,48種起司身家大起底!
看見天使 |
老師的天使心 |
商品訊息功能:
商品訊息描述:
當傳統技藝,面對新時代的潮流──
以延續與守護為出發點,踏上這條尋訪之路
以延續與守護為出發點,踏上這條尋訪之路
◆保證原產地和品質的DOP制度
DOP是簡稱,意指「原產地名稱保護制度」。確定該項食品是使用某特定地區生產的原材料,並於特定產地內,以代代相傳的傳統製法製成,保障產品獨特性與品質的制度。
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在義大利,多款起司製造者為保有競爭力,而設法取得DOP認證。另一方面,酪農業者和生產者減少的現代,也有些小規模生產的起司製造者,為了守護先人流傳下來的起司製法而致力於取得DOP認證。
本書特色
■要點式介紹,一目了然的起司資訊一把罩!
(起司實體照、中英名稱、分布區域示意圖、起司Logo、類別、熟成時間、形狀&重量、風味……)
■親身經驗,圖文並茂分享!與起司相關的義大利風土民情
(「在追求傳統、經濟的新制度下,重獲新生的高山夢幻起司」、「拜訪水牛生活的土地接觸近代化且豐富的水牛奶文化」、「北義大利的農家媽媽,教我傳統起司的食用方法」……)
■特別收錄之參考資料:
1.義大利文中,起司相關專有名詞解說(義大利文/英文/中文)
2.義大利DOP起司的生產量
3.義大利的行政區名和省名一覽表
4.義大利地圖(行政區/省)
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商品訊息簡述:
作者: 本間るみ子
新功能介紹- 譯者: 郭欣惠, 高詹燦
- 出版社:瑞昇
新功能介紹 - 出版日期:2016/10/20
- 語言:繁體中文
走訪義大利起司的故鄉:涵括鮮少公開的製程秘辛,48種起司身家大起底!
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